Jakie są tłuszcze i oleje w karmie dla zwierząt domowych

Karma dla zwierząt domowych – tłuszcz z kurczaka

Tłuszcz z kurczaka jest bardzo powszechnym źródłem tłuszczu w karmie dla zwierząt domowych. Jego zastosowanie w karmie dla zwierząt domowych stanowi 10%-20% całkowitej produkcji i ma lepszy smak niż inne tłuszcze. Tłuszcz z kurczaka pochodzi z kilku różnych źródeł: rafinowanego, rafinowanego, blanszowanego w niskiej temperaturze itp. Powoduje to różnice w jakości, konsystencji i cenie produktów, a także mniejsze różnice w ich wtórnych składnikach odżywczych (takich jak karotenoidy). , smakowitość i stabilność. Tłuszcz z kurczaka zawiera kwasy tłuszczowe, białka, witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, sterole i inne składniki. Skład kwasów tłuszczowych jest jednym z ważnych wskaźników oceny wartości odżywczej tłuszczu z kurczaka, a także ważnym składnikiem chemicznym wpływającym na jego smak. Współczesne badania pokazują, że produkty degradacji powstałe w wyniku utleniania tłuszczu z kurczaka oraz produkty powstałe w wyniku udziału w reakcji Maillarda mają nie tylko tłuszczowy aromat, ale także tworzą charakterystyczny aromat kurczaka, który może poprawić funkcję smakową tłuszczu z kurczaka. Nienasycone kwasy tłuszczowe zawarte w tłuszczu z kurczaka, zwłaszcza jednonienasycone kwasy tłuszczowe, które w znacznym stopniu przyczyniają się do autentyczności obrazu, mają znaczący wpływ na smak. Stosunkowo łatwo jest utrzymać stabilność tłuszczu z kurczaka, gdy jest on przechowywany luzem; jednakże dodanie tłuszczu z kurczaka do karmy dla zwierząt domowych może mieć wpływ na jej stabilność. Sposób postępowania i pakowania żywności ma bezpośredni wpływ na skuteczność konserwantów. Ponadto przy dodawaniu konserwantów krytyczny jest stan tłuszczu, w tym jego wilgotność, liczba nadtlenkowa, poziom wolnych kwasów tłuszczowych i możliwie najniższy poziom zanieczyszczeń. Uwzględniane czynniki obejmują koszt, dostępność, smak i aromat. Tłuszcz z kurczaka jest bogaty w kwas linolowy, niezbędny kwas tłuszczowy dla zwierząt domowych. Jego zawartość wynosi około 19,5%, czyli około dwukrotnie więcej niż w smalcu. Tłuszcz z kurczaka nadaje się do stosowania zarówno w diecie psów, jak i kotów i ma lepszy smak niż inne tłuszcze. Strawność tłuszczu z kurczaka i udział w całkowitej energii metabolicznej żywności również wypadają korzystnie w porównaniu z innymi źródłami tłuszczu, takimi jak łój wołowy czy tłuszcz wieprzowy.

Masło do karmy dla zwierząt domowych

Masło jest jednym z najwcześniejszych prymitywnych tłuszczów stosowanych w karmie dla zwierząt domowych. Większość masła to kwasy tłuszczowe nasycone (czyli stałe w wyższych temperaturach), co również jest zgodne z definicją łoju, a jego temperatura topnienia wynosi 40 stopni Celsjusza. U zwierząt domowych tłuszcze nasycone, takie jak łój wołowy, są odwrotnie proporcjonalne do lipoprotein transportowych i mogą przyczyniać się do powstawania cholesterolu i choroby niedokrwiennej serca. Zwierzęta domowe są uważane za „gatunki HDL”, co oznacza, że ​​mają znaczną przewagę HDL w swoim krążeniu. Około 50% kwasów tłuszczowych w maśle jest nasyconych, zawiera niewielką ilość kwasu linolowego i linolenowego i nie zawiera długołańcuchowych kwasów tłuszczowych omega-3, co jest podobne do nasycenia oleju owczego. W porównaniu z tłuszczem i smalcem z kurczaka masło charakteryzuje się wyższą strawnością (strawność wynosi ponad 97%). Spośród różnych źródeł tłuszczu łój wołowy jest smaczniejszy niż tłuszcz baraniny lub baraniny, a łój jest również uważany za bardziej stabilny niż tłuszcze nienasycone i wymaga jedynie mniej przeciwutleniaczy, aby osiągnąć okres przydatności do spożycia. Masło zawiera także niewielkie ilości sprzężonego kwasu linolowego, który wykazuje swój potencjał jako naturalny pierwiastek przeciwnowotworowy. Masło zapewnia energię i smak karmom dla zwierząt domowych, ale zbilansowana dieta może wymagać suplementacji bogatej w kwas linolowy. Masło jest dobrą platformą do dostarczania energii i smaku. Oleje i tłuszcze podgrzewa się w wysokich temperaturach, tworząc organiczne składniki lotnego smaku. Zgodnie z ich strukturą chemiczną można je podzielić na aldehydy, alkohole, ketony, estry itp. Różne rodzaje substancji lotnych mogą powodować różne kombinacje smakowe, takie jak tłuszcz, mięso, grzyby, śmietana itp. W szczególności koty wolą karmy powlekane w maśle i tłuszczu z kurczaka.

Karma dla zwierząt domowych – olej rybny

Oleje rybne są najpopularniejszym po tłuszczach wołowych, tłuszczach zwierzęcych i drobiowych najpopularniejszym źródłem tłuszczu zwierzęcego, a jeśli trendy w żywieniu zwierząt domowych będą zgodne z trendami dotyczącymi rodziców zwierząt domowych, w nadchodzących latach oleje rybne mogą być postrzegane jako coraz bardziej popularne wśród osób dbających o zdrowie zwierząt domowych. składniki. Uznając oleje i tłuszcze za zdrowe składniki, coraz więcej formulatorów wybiera oleje i tłuszcze bogate w kwasy tłuszczowe omega 3 i omega 6. Olej rybny jest często uważany za doskonałe źródło tych kluczowych składników odżywczych. W karmach dla zwierząt domowych podkreśla się różne oleje rybne, przede wszystkim ze względu na zdrowie skóry i sierści, ale także ze względu na ich właściwości przeciwzapalne i zdrowe dla serca. Powszechnie stosowane oleje rybne obejmują olej z łososia i olej z tuńczyka, które dostarczają kwasów tłuszczowych omega 3 dla zdrowej skóry i sierści. Czasami olej rybny jest produktem samym w sobie, uwalnianym jako dodatek poza formułami karmy dla zwierząt domowych. Na przykład genialny olej z łososia firmy Hofseth BioCare z siedzibą w Chicago został wprowadzony na rynek w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie i jest sprzedawany w niezależnych kanałach poświęconych zwierzętom. Ten produkt to suplement dla zwierząt zapewniający korzyści funkcjonalne, takie jak zdrowie skóry, sierści i poduszek łap, a także zwiększenie energii i apetytu. Coraz popularniejsze stają się także inne źródła oleju rybnego, np. olej z dzikiego mintaja alaskańskiego. Większość oleju rybnego dodawana jest na powierzchnię karmy dla zwierząt domowych po jej wytłoczeniu i wysuszeniu. Zawartość oleju rybnego wynosi zwykle 1%-2%. Sprzęt do natryskiwania musi być precyzyjnie zaprojektowany, aby zapewnić dokładne dozowanie, w przeciwnym razie będzie to miało wpływ na smak produktu i inne problemy. Rozpylanie oleju rybnego na suchą karmę dla zwierząt może powodować problemy z utlenianiem. Najskuteczniejszym przeciwutleniaczem jest etoksychina. Bardzo skuteczny jest także naturalny system antyoksydacyjny na bazie tokoferolu.

Karma dla zwierząt - smalec

Smalec to tłuszcz zwierzęcy powszechnie stosowany w karmie dla zwierząt domowych. Smalec można wytwarzać na parze, gotując lub na sucho. Jakość smalcu różni się w zależności od jego źródła i metody przetwarzania; jeśli zostanie odpowiednio przetworzony, może być prawie bezwonny i pozbawiony smaku. Smalec ma wysoką zawartość nasyconych kwasów tłuszczowych i nie zawiera tłuszczów trans. 100 gram smalcu zawiera 95 mg cholesterolu, 0,6 mg witaminy E, 2,5 ug witaminy D, 0,11 mg cynku i 0,2 ug selenu. Zawartość niezbędnych kwasów tłuszczowych, takich jak kwas linolowy, w smalcu wynosi na ogół od 3% do 16%. Na różnicę w zawartości niezbędnych kwasów tłuszczowych może mieć wpływ pasza, którą świnie spożywają przed ubojem.

Ze względu na obecność w smalcu kwasu palmitynowego i oleinowego, stan i jakość smalcu są zazwyczaj stosunkowo stabilne. Smalec i smalec paszowy są płynami półstałymi lub lepkimi w temperaturze pokojowej i twardnieją w chłodniejszych warunkach pogodowych, dlatego podczas transportu lub przenoszenia wymagane jest specjalne traktowanie.

Ponadto smalec może w pełni przeniknąć do gorącej żywności tylko wtedy, gdy jest do niej przyczepiony. Smalec charakteryzuje się wysoką strawnością, porównywalną z innymi tłuszczami i wykazuje dobrą smakowitość zarówno dla kotów, jak i psów. Badanie Kane'a i wsp. wykazało, że nie ma różnicy w upodobaniu kotów do smalcu, łoju wołowego i uwodornionego oleju roślinnego.